小梅のカリカリ漬けに挑戦。

雨、

昨日の夜から夕方まで雨、

台風のせい？、

久々に川が増水！

かなりの降水量かと。

小梅、

先日、山小屋の草刈り中、

ちょうど良い状態！？、

（毎年、時期を逃し収穫出来ない）

5kgほど収穫（昔の方にお願いして）、

カリカリ梅に挑戦、

はじめてなので漬け方を検索、

卵の殻を入れる！？、

殻の下処理、内側薄皮を剥がす！

細かい作業でストレス大、、、

電子レンジで乾燥してと、

小梅を一晩水漬け、

水分を拭き取る、これ重要らしいですが！、

めんどくさいので、

ザルに開けて水を切っただけ、、、

小梅　2.５kg

天然粗塩　約３００g

３５度リカー酒　適量

混ぜ混ぜ、ジプロック無い？、

ビニール袋に詰めて

冷蔵庫へ、カビが心配、、

毎日ひっくり返した方が良いそうです、

水が上がってから、赤しそで色付けかと？、

残りは、昔の方にお願いして、

漬けてもらいます。